Legislació de la UE en català
Traducció no oficial
LA COMISSIÓ EUROPEA,
Tenint en compte el Tractat de Funcionament de la Unió Europea,,
Tenint en compte el Reglament (CE) núm. 2160/2003 del Parlament Europeu i del Consell de 17 de novembre de 2003 sobre el control de la salmonel·la i altres agents zoonòtics alimentosos especificats [E0001], i en particular l'apartat 6 de l'article 5 del mateix,,
Pel que fa al Reglament (CE) núm. 852/2004 del Parlament Europeu i del Consell, de 29 d'abril de 2004, relatiu a la higiene dels aliments [E0002] i, en particular, a l'apartat 4 de l'article 4 del mateix,,
Atenent que:
(1) El Reglament (CE) núm. 2160/2003 té com a objectiu garantir que es prenguin mesures adequades i eficaces per a detectar i controlar la salmonel·la i altres agents zoonòtics en totes les etapes rellevants de producció, processament i distribució, amb la finalitat de reduir la seva prevalença i el risc que suposen per a la salut pública, entre altres coses, l'adopció d'objectius per a la reducció de la prevalença de zoonosis especificats en les poblacions d'animals i l'adopció de normes relatives al comerç dins de la Unió i a les importacions de tercers països de determinats animals i productes d'aquests.
(2) El Reglament (CE) núm. 646/2007, de 12 de juny de 2007, pel qual s'aplica el Reglament (CE) núm. 2160/2003 del Parlament Europeu i del Consell, pel que fa a un objectiu comunitari per a la reducció de la prevalença de Salmonella enteritidis i Salmonella typhimurium en els pollastres i pel qual es deroga el Reglament (CE) núm. 1091/2005 [E0003], estableix un objectiu de la Unió per a la reducció d'aquests dos serotips de salmonel·la en els pollastres, que té com a objectiu aconseguir una reducció del nombre de ramats de pollastres que romanen positius per a Salmonella enteritidis i Salmonella typhimurium a un 1% o menys abans del 31 de desembre de 2011.
(3) El Reglament (CE) núm. 584/2008 de la Comissió, de 20 de juny de 2008, pel qual s'aplica el Reglament (CE) núm. 2160/2003 del Parlament Europeu i del Consell pel que fa a un objectiu comunitari per a la reducció de la prevalença de Salmonella enteritidis i Salmonella typhimurium en els galls dindis [E0004] estableix un objectiu de la Unió per a la reducció d'aquests dos serotips de salmonel·la en els ramats de galls dindis d'engreixament que continua sent positiu per a Salmonella enteritidis i Salmonella typhimurium a l'1% o menys abans del 31 de desembre de 2012.
(4) L'Annex II del Reglament (CE) núm. 2160/2003 estableix mesures específiques per al control de les zoonosis i dels agents zoonòtics enumerats en l'Annex I del Reglament (CE) núm. 2160/2003, en concret, el punt 1 de la Part E de l'Annex II del Reglament (CE) núm. 2160/2003 preveu que, a partir del 12 de desembre de 2010, determinades carns d'ocells de corral procedents d'animals enumerats en l'Annex I d'aquest Reglament no podran comercialitzar-se per al consum humà tret que compleixi el criteri: "Salmonella: absència en 25 grams".
(5) Pel que fa a la carn d'ocells de corral, s'hauria de preveure que les normes detallades per al criteri de salmonel·la en la carn d'ocells de corral donin lloc a una garantia raonable que està lliure de la salmonel·la pertinent i que una aplicació harmonitzada dona lloc a una competència lleial i a condicions similars per a la seva comercialització.
(6) El Reglament (CE) núm. 2073/2005 de la Comissió, de 15 de novembre de 2005, sobre els criteris microbiològics per als aliments [E0005] estableix els criteris microbiològics per a determinats microorganismes i les normes d'aplicació que han de complir els operadors d'empreses alimentàries en aplicar les mesures generals i específiques d'higiene contemplades en l'article 4 del Reglament (CE) núm. 852/2004.
(7) En nom de la coherència de la legislació de la Unió, convé modificar els requisits específics relatius a la carn d'ocell de corral fresca establerts en la Part E de l'Annex II del Reglament (CE) núm. 2160/2003 i introduir normes detallades del criteri de salmonel·la en l'Annex I del Reglament (CE) núm. 2073/2005.
(8) D'acord amb la Decisió 2005/636/CE de la Comissió, d'1 de setembre de 2005, relativa a una contribució financera de la Comunitat a una enquesta de base sobre la prevalença de la salmonel·la en els galls dindis [E0006], la Decisió 2006/662/CE, de 29 de setembre de 2006, relativa a una contribució financera de la Comunitat a una enquesta sobre la prevalença i resistència antimicrobiana de la salmonel·la en els ramats de pollastres, i la Salmonella, de 19 de juliol de 2007, relativa a la prevalença de la salmonel·la en els ramats de pollastres, els ramats de galls dindi i els carcassa de pollastres, respectivament, els resultats d'aquestes enquestes, així com els resultats preliminars del primer any dels programes nacionals de control de la salmonel·la en els ramats de pollastres i galls dindis, només es van fer obligatoris a partir de 2010.
(9) Segons l'Informe del Resum de la Comunitat sobre tendències i fonts de zoonosis, i agents zoonòtics i brots transmesos per aliments a la Unió Europea en 2008 [E0010] per l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària, aproximadament el 80% dels casos de salmonel·losi humana són causats per Salmonella enteritidis i Salmonella typhimurium, que és similar als anys anteriors, i la carn d'ocell continua sent una font important de salmonel·losi humana.
(10) L'establiment d'un criteri per a Salmonella enteritidis i Salmonella typhimurium proporcionaria el millor equilibri entre la reducció de la salmonel·losi humana atribuïda al consum de carn d'ocells de corral i les conseqüències econòmiques de l'aplicació d'aquest criteri, al mateix temps que encoratjaria als operadors d'empreses alimentàries a prendre mesures en etapes anteriors de la producció d'ocells de corral que puguin contribuir a la reducció de tots els serotips de salmonel·la amb importància per a la salut pública, i centrar-se en aquests dos serotips també seria coherent amb els objectius de la Unió fixats per a la producció primària d'ocells de corral.
(11) Els plans de mostreig per a altres criteris de seguretat alimentària de salmonel·la s'han previst en el Reglament (CE) núm. 2073/2005, que han demostrat ser pràctics per al seu ús per part d'operadors d'empreses alimentàries i, per tant, també són adequats per al mostreig de carn d'ocells de corral frescos.
(12) La norma internacional EN/ISO 6579 és el mètode horitzontal per a la detecció de Salmonella spp. en aliments i pinsos; a més, l'Annex I del Reglament (CE) núm. 2073/2005 preveu que aquesta norma sigui el mètode de referència per a tots els criteris de salmonel·la; per tant, també hauria d'establir-se com a mètode de referència per al criteri de la carn d'ocell de corral fresca, sense perjudici de les disposicions sobre l'ús de mètodes alternatius establertes en aquest Reglament; el Laboratori de Referència de la Unió Europea per a Salmonella recomana que sigui apropiat utilitzar el sistema White-Kaufmann-Le Minor com a mètode de referència per al serotipat.
(13) Les soques monofàsiques de Salmonella typhimurium han sorgit ràpidament com un dels serotips de salmonel·la més comunament trobats en diverses espècies d'animals i en aïllats clínics d'humans. Segons l'Opinió Científica sobre el seguiment i avaluació del risc de salut pública de les soques de Salmonella typhimurium amb la fórmula antigènica 1,4,[5],12:i:- es consideren variants de Salmonella typhimurium i les proves actuals han demostrat que aquestes soques semblen representar un risc de salut pública comparable al d'altres soques de Salmonella typhimurium.
(14) El Reglament (CE) núm. 2073/2005 estableix un criteri d'higiene de processos per a la salmonel·la en els ocells de corral després de la refrigeració en els escorxadors. El criteri d'higiene de processos té com a objectiu controlar la contaminació fecal dels escorxadors d'ocells de corral si es deriva de ramats infectats o a causa de la contaminació creuada en els escorxadors. D'acord amb l'article 10 del Reglament (CE) núm. 2073/2005, els criteris i condicions relatius a la presència de salmonel·la en els escorxadors han de ser revisats a la llum dels canvis observats en la prevalença de la salmonel·la.
(15) Els Reglaments (CE) núm. 2160/2003 i (CE) núm. 2073/2005 haurien de modificar-se en conseqüència.
(16) Les mesures previstes en aquest Reglament són d'acord amb l'opinió del Comitè Permanent sobre la Cadena Alimentària i la Sanitat Animal i ni el Parlament Europeu ni el Consell s'hi han oposat,
HA ADOPTAT AQUEST REGLAMENT:
En l'Annex II del Reglament (CE) núm. 2160/2003, el punt 1 de la part E se substitueix pel següent: "1 A partir de l'1 de desembre de 2011, la carn fresca d'ocells de corral de les poblacions d'animals enumerades en l'Annex I complirà el criteri microbiològic rellevant establert en la fila 1.28 del capítol 1 de l'Annex I del Reglament (CE) núm. 2073/2005 de la Comissió [E0012].
L'Annex I del Reglament (CE) núm. 2073/2005 es modifica d'acord amb l'Annex d'aquest Reglament:
Aquest Reglament entrarà en vigor el 20è dia després de la seva publicació en el Diari Oficial de la Unió Europea.
S'aplicarà a partir de l'1 de desembre de 2011.