Legislació de la UE en català
Traducció no oficial
LA COMISSIÓ DE LES COMUNITATS EUROPEES,
Tenint en compte el Tractat constitutiu de la Comunitat Europea,,
Tenint en compte el Reglament (CE) núm. 854/2004 del Parlament Europeu i del Consell, de 29 d'abril de 2004, pel qual s'estableixen normes específiques per a l'organització de controls oficials sobre productes d'origen animal destinats al consum humà [E0001], i en particular l'article 16 i l'article 18, apartat 3, (7) i (12) d'aquest,,
Atenent que:
(1) Reglament (CE) núm. 853/2004 del Parlament Europeu i del Consell de 29 d'abril de 2004 pel qual s'estableixen normes específiques d'higiene per als aliments d'origen animal [E0002], Reglament (CE) núm. 854/2004 i Reglament (CE) núm. 882/2004 del Parlament Europeu i del Consell de 29 d'abril de 2004 sobre els controls oficials realitzats per a garantir el compliment de la legislació sobre pinsos i aliments, les normes sobre salut i benestar animal [E0003] estableixen les normes i requisits sanitaris relatius als aliments d'origen animal i els controls oficials exigits.
(2) Les normes d'aplicació d'aquests Reglaments estan establertes en el Reglament (CE) núm. 2074/2005 de la Comissió, de 5 de desembre de 2005, pel qual s'estableixen mesures d'execució per a determinats productes del Reglament (CE) núm. 853/2004 del Parlament Europeu i del Consell i per a l'organització de controls oficials del Reglament (CE) núm. 854/2004 del Parlament Europeu i del Consell, amb excepció del Reglament (CE) núm. 852/2004 del Parlament Europeu i del Consell, i es modifiquen els Reglaments (CE) núm. 853/2004 i (CE) núm. 854/2004 [E0004].
(3) D'acord amb el Reglament (CE) núm. 854/2004, l'autoritat competent pot decidir que el veterinari oficial no ha d'estar present en tot moment durant les inspeccions post mortem en determinats escorxadors o establiments de manipulació de jocs identificats sobre la base d'una anàlisi de riscos; en aquests casos, un auxiliar oficial ha de realitzar la inspecció post mortem, la qual cosa podria contribuir a reduir la càrrega financera per als establiments de baix rendiment.
(4) Els criteris d'aquestes derogacions haurien de determinar-se sobre la base d'una anàlisi de riscos; en particular, els establiments que duen a terme activitats de sacrifici o manipulació de jocs discontinus compleixen una funció social i econòmica en les comunitats rurals; per tant, hauria de ser possible que aquests establiments es beneficiïn d'aquestes derogacions sempre que compleixin amb els requisits legals i d'higiene.
(5) De conformitat amb el Reglament (CE) núm. 854/2004, l'autoritat competent pot decidir que els porcs d'engreixament allotjats en condicions d'habitatge controlat en sistemes de producció integrats, ja que el deslletament només ha de sotmetre's a una inspecció visual, establint requisits més específics per a les condicions en les quals s'han de permetre aquests procediments d'inspecció de la carn, basats en el risc.
(6) El 24 de febrer de 2000, el Comitè Científic de Mesures Veterinàries relatives a la Salut Pública va adoptar un dictamen sobre "Revisió dels procediments d'inspecció de la carn", que tracta els principis generals relatius a les inspeccions de la carn, i conclou que els sistemes actuals d'inspecció de la carn poden millorar-se si es complementen amb la informació de la cadena de producció completa, l'ús de l'anàlisi de perills, els principis del punt crític de control (APPCC) en la planta de sacrifici i el seguiment microbiològic dels organismes indicadors fecals.
(7) Els dies 20 i 21 de juny de 2001, el Comitè Científic de Mesures Veterinàries relatives a la Salut Pública va adoptar un dictamen sobre "Identificació d'espècies/categories d'animals productors de carn en sistemes integrats de producció en els quals es pot revisar la inspecció de la carn" i conclou que ja hi ha una sèrie de sistemes de producció en els Estats membres en els quals es compleixen els criteris d'aplicació d'un sistema simplificat d'inspecció de la carn.
(8) Els dies 14 i 15 d'abril de 2003, el Comitè Científic de Mesures Veterinàries relatives a la Salut Pública va adoptar un dictamen sobre "Revisió de la inspecció de la carn en els vedells de vedella", que estableix que la inspecció visual dels vedells criats en sistemes integrats és suficient per a la inspecció rutinària, però que mentre no s'hagi erradicat la tuberculosi bovina, la vigilància de la tuberculosi bovina hauria de mantenir-se en els animals bovins tant a nivell de retenció com d'escorxador.
(9) El 26 de novembre de 2003, l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) va adoptar un dictamen sobre "Tuberculosi en animals bovins: riscos per a la salut humana i estratègies de control", que conclou que l'examen post mortem eficient dels ganglis limfàtics especificats i dels pulmons representa un element important dels programes nacionals d'erradicació de la tuberculosi bovina, a més de ser part integrant dels programes d'inspecció veterinària de la carn destinats a la protecció de la salut humana.
(10) L'1 de desembre de 2004, la EFSA va adoptar un dictamen sobre "Revisió de la inspecció de la carn de boví criada en sistemes de producció integrats", que estableix que la incisió dels ganglis limfàtics ha de continuar com a part d'un sistema d'inspecció de la carn post mortem revisat per tal de poder detectar lesions tuberculoses.
(11) El 18 de maig de 2006, l'EFSA va adoptar un dictamen sobre "Una avaluació dels riscos públics i de salut animal associats a l'adopció d'un sistema d'inspecció visual en vedells vedells criats en un Estat membre (o part d'un Estat membre) considerat lliure de tuberculosi bovina", afirmant que en el cas dels vedells criats en unitats de producció integrades i en ramats oficialment lliures de tuberculosi bovina, la inspecció post mortem es pot restringir a l'observació i palpació dels ganglis limfàtics.
(12) El 22 d'abril de 2004, l'EFSA va adoptar una opinió sobre "Procediments d'inspecció de carn per a xai i cabra" i afirma que les importants condicions patològiques observades en la inspecció de la carn de xai i nens de cabra poden ser diagnosticades mitjançant inspecció visual, evitant així la contaminació creuada mitjançant una menor manipulació.
(13) Els dies 27 i 28 de setembre de 2000, el Comitè Científic de Mesures Veterinàries relatives a la Salut Pública va adoptar una opinió sobre "El control de la taeniosi / cisticercosi en l'home i els animals", especificant els requisits necessaris per garantir condicions lliures de cisticercosi.
(14) Els dies 26 i 27 de gener de 2005, l'EFSA va adoptar un dictamen sobre "L'avaluació de riscos d'una inspecció revisada d'animals de sacrifici en zones amb baixa prevalença de Císticercos", en el qual destaca la necessitat de l'elaboració de perfils de risc dels diferents sistemes de producció de vedells.
(15) Sobre la base d'aquestes opinions científiques s'haurien d'establir les condicions per a un procediment d'inspecció de carn reduït, però basat en el risc, dels remugants d'una edat primerenca.
(16) La disponibilitat d'informació sobre la cadena alimentària 24 hores abans del sacrifici hauria de ser un requisit previ per a una inspecció de la carn basada en el risc sense procediments d'incisió, per la qual cosa, sempre que s'apliqui aquest procediment simplificat d'inspecció de la carn, l'operador d'empreses alimentàries no hauria de poder beneficiar-se de les disposicions transitòries establertes en el Reglament (CE) núm. 2076/2005 de la Comissió, de 5 de desembre de 2005, pel qual s'estableixen disposicions transitòries per a l'aplicació dels Reglaments (CE) núm. 854/2004, (CE) núm. 854/2004 i (CE) núm. 882/2004 del Parlament Europeu i del Consell i es modifiquen els Reglaments (CE) núm. 853/2004 i (CE) núm. 854/2004 i (CE) núm. 854/2004 [E0005].
(17) 17) El Reglament (CE) núm. 2074/2005 estableix els mètodes analítics per a la detecció del contingut de verí de marisc amnèsic (ASP) de parts comestibles de mol·luscs. El mètode ELISA 2006.02, tal com es publica a la revista AOAC Journal de juny de 2006, hauria de considerar-se com un mètode de cribratge alternatiu al mètode de cromatografia líquida d'altes prestacions (HPLC) per a la detecció de ASP en mol·luscs bivalves. El mètode ELISA té l'avantatge de poder detectar un gran nombre de mostres d'una manera relativament barata.
(18) La part D del capítol IX de la secció IV de l'Annex I del Reglament (CE) núm. 854/2004 preveu que, si escau, els solapats s'examinin per a enlluernadors; hauria de ser obligatori un examen post mortem detallat dels enlluernadors per a aquells solapats o carns d'aquests que procedeixin de països que no estiguin lliures de la malaltia.
(19) Per tant, el Reglament (CE) núm. 2074/2005 hauria de modificar-se en conseqüència.
(20) Les mesures previstes en aquest Reglament són d'acord amb l'opinió de la Comissió Permanent sobre la Cadena Alimentària i la Sanitat Animal,
HA ADOPTAT AQUEST REGLAMENT:
El Reglament (CE) núm. 2074/2005 es modifica de la manera següent:1. s'insereix el següent article: 2. El capítol II de l'Annex III es modifica de conformitat amb l'Annex I d'aquest Reglament; 3. el text de l'Annex II d'aquest Reglament s'insereix com a Annex VIb.
Els requisits relatius als controls oficials per a la inspecció de la carn s'estableixen en l'Annex VIb.";
Els requisits relatius als controls oficials per a la inspecció de la carn s'estableixen en l'Annex VIb.";
Aquest Reglament entrarà en vigor el 20è dia després de la seva publicació en el Diari Oficial de la Unió Europea.